ミキサー食

ミキサー食　<2>

　　　－ひとさじのためにー

	献立	気がついたこと
	葛プリン　吉野葛　牛乳　砂糖　卵黄　　バニラ	作り方はアクシデント・母その後に。葛だけだと少しもったりしているけれど、キャラメルソースをかけると滑らかになる。久しぶりに飲み込みを考えて作ってみた。（２００６，１１，２）
	葛のチーズケーキ　吉野葛　ゼラチン　クリームチーズ　牛乳　ヨーグルト　砂糖りんごコンポート	りんごのコンポートと言うよりジャムに近い。形が崩れるくらいに柔らかい。でも、作り方はレンジでチンした簡単なもの。りんごの水分がチーズケーキのもったり感を滑らかにしてくれる。母に食べさせるときは混ぜながら・・・
	とろとろ汁（オクラ、モロヘイヤ、豆腐、だし汁、味噌味）オクラ、モロヘイヤは茹でてから、他の材料を入れてミキサーする。きてぃちゃんの正式レシピはこちら	きてぃちゃんから教えていただく。とろみ材なしで、十分とろみが出る。栄養バランスがいいから、ひとさじにもってこい。オクラとモロヘイヤ、出汁をベースにいろんなパターンが出来る。スープだけでなく、お粥にかけても良いし、そうめんなどのつけ汁にもOK! だし汁,水の量で口当たりが変わる。
		友人からジャガイモフレークを送ってもらった。裏書を見るとこの他にかぼちゃ、とうもろこし、人参もあるらしい。お湯を注してジャガイモマッシュが出来るんだから、これは便利。今は母はミキサー食は食べていないけれど、これがあるとレパートリーも増える。試しに作ってみた＾＾
	ジャガイモフレークに牛乳を注ぐ。牛乳の量によってもっちり系、とろとろ系に・・・どちらもスルーソフトを入れたほうが滑らかになった。とろとろ系はさしずめ冷製ジャガイモスープ＾＾塩、少々で味付け。なくても充分美味しい。	この他に重湯に入れてもいいのではないかと思う。栄養バランスもいいしね。母にスープを飲ませてみた。「甘くない・・・」って。ミルク系と勘違いしたようだ。で、じゃあと砂糖とヨーグルトを足してみた＾＾それが↓ スープらしくするには鳥ガラスープをプラスすると、良かったと思う。
	ジャガイモフレーク＋牛乳＋ヨーグルト＋砂糖ジャムスルーソフト（とろみ材、キッセイ薬品）	母が一言「美味しい～＾＾」私も食べてみた。「美味しいわ～＾＾」ジャガイモを感じさせない。