ツールバーにある左図のボタンを押すと再生もしくは録音を一時中断します。 ショートカットを設定していればそのキーでも一時停止できます。 再開させるにはもう一度押します。
同様に、ウィンドウ内にある左図のボタンでも一時停止/再開できます。