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つれづれなるままに 〜最新7日分〜

2017年11月15日(水) お勧めは、サバの味噌煮です。

昨日のお客様は、用事を済ませ9時過ぎに帰られたんです。 もう1人と思いながら、待つ事しばし。 普段ですと、そこに○○がってなるのですが・・・。 ただぼぉ〜っと待っていても酒を呑むだけです。 そうだ!味噌漬け用の味噌床が終わっていたのを思い出し、お客様が来られても大丈夫なので作り始めました。 味噌床は味噌料理には万能なので、圧力釜を引っぱり出し手始めにサバの味噌煮を仕込んだのです。 一晩ねかせると味が馴染むので遅い時間でしたので仕込ました。 そんなんで、本日のお勧めはサバの味噌煮となります。 基本的には看板が点いている間は仕込をしないのですが、お客様が来られても接客ができるのと酔っていなかったので始めたんです。 そこでマスターはフッと思いました。 そぉ〜かぁ、いつもは開店前に仕込を終わらせるのですが、こんなやり方もあるなぁ・・・。 40年も染み付いていた仕込のしかたですが、あまりにも遅い発見でありました。 これからは、これが出来たからどうよ?って言えるかも知れません。

2017年11月14日(火) 

ありがたい事がありました! まさかと思っていたのですが、マスターの日記を読んで連絡をくれた方がおりました。 その方は体調がおもわしくないのにもかかわらず出張ライヴに来てくれた方だったのです。 飲み屋は、ぶらっと来てくれたり、わざわざ目指して来てくれたりと様々ではありますが、律儀にもメールをしてくれたのです。 フェースブックはイイネを付けるだけで、そのままになってしまいますが、日記はマスターの本音がそれなりに入っております。 そんな気持を受け止めてくれるのが日記を読んでくれている方々なんです。 マスターが困っていると、それを感じて来てくれる方は多くはありませんが、いてくれているのであります。 日記は来てくれた方に感謝の気持をUPしたり近況を報告したりするアイテムだと思っております。 おっ、ありがたい事に日記のUP中にお客様! 親睦を深めたいと思います。

2017年11月13日(月) 

寒いですねぇ〜? 厨房で仕込をしている時は火を使っているので寒さはそんなに感じないのですが、お客様を待っている時間帯は暖房を使わないのでダウンをきているのであります。 今年も、そんな時期になってきております。 さすがに本日はダウンを着ていても寒く感じるのでストーブを30分ほど点けて店を暖めております。 ましてや外はしょぼ降る雨、今夜も心の中でだれかぁ〜って叫びながら待っているのかなぁ〜?・・・。 U田君が来てくれるかも!? いやいやN内さんもかなぁ!? それとも、雨宿りで団体さんかぁ?なぁんて開店前からマスターの妄想が・・・。

2017年11月9日(木) 

なぜかネットが繋がらず、丸一日以上ヒマつぶしができずに過ごしておりました。 夕方になり再度PCをオンにしたら、なぜか繋がっておりました。 わからん・・・。 さて、写真であります。 硬めの柿が手に入る時期だけのお通しです。 これもお客様から柿の白和えがまだか?と聞かれて仕込ました。 でも、1年も前のお通しをよくぞ憶えてくれていました! 甘い柿とちょっと苦味がある白和え衣は大人の味ではないかと思います。 たぶん今年は今回だけになるかも知れません。 何故かって言いますと、柿が熟して柔くなったら食感がマスター的には好きではないので毎年ですがこの時期だけになってしまうのです。 さて、この日記を読んで乗っかってくれる方は!?

2017年10月25日(水) 

危ない危ない! 7月にプラネットKでライヴに呼ばれたのですが、あの時と同じような感じの症状がでてしまいました。 マスターは、ある程度の売上がないと店が終わってから食料を調達に行かないのですが、雨続きでその間は半額セールに行っていなかったのであります。 そりゃぁ〜、4日も固形物を身体に入れていないもんで、体調が悪くなるのは、あたりまえです。 買い物に行く時は、1000円を握りしめ、だいたい2日分の食料を買うのです。 焦ったマスターは店の冷蔵庫をチェックです。 冷凍庫に日本そば発見! ちょっとフラフラしながら何とか食べました! しばらく横になり体調がどんなふうになるか確認しておりました。 どのくらいの時間だったのでしょうか? ウトウト・・・。 そのおかげなんでしょうか、脂汗はひきました。 しかしながら流石に酒は一滴も口にしておりません(当たり前かぁ〜)。 看板も消えた事だし、カップラーメンがあるので、とりあえず口に入れようと思います。

2017年10月22日(日) 

明日が大雨でも、NOROを応援してくれる方々が来てくれる事を切望してます!

2017年10月21日(土) 雨の日サービスでもしようか!

昨日も雨でありました。 しかしながら、臨時休業をしたぶん、少しでも売上をと思っていたのですが、10時半を過ぎても、だぁ〜れも・・・。 やっぱりかぁって思いつつ、飲み始めました。 あれぇ〜? この時間にぃ〜? そうなんです、マスターの嘆きの日記を読み、生存確認に来ましたとS田君が! 普段ですと、もっと早い時間に顔を出してくれる方なんですが、知合いと飲んだ帰りとの事でした。 もちろん、それでもありがたい事であります! そして、時間ギリギリまで一緒してくれました。 彼は学生の頃からの付き合いであります。 タイミングが合えば仲間と一緒に顔を出して下さい! 看板を消して、食材探しに近くのスーパーにでかけて、本日のお通しにすべく、長芋とマグロをゲット。 今夜は、店としては贅沢なお通しと思っております! 日記を読んで、雨だけど行ってやるかぁ〜なんて方がいる事を期待しつつ、スタンばろうと思います!

 


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