20090806更新

■｢基本｣
旬の美味しい素材を使用することにより、素材の旨味を最大に利用、引き出すことにより素材の風味を楽しめるケーキを手作りしています。
優しい味に癒されます。良質の食材で作ることで「ほのぼの優しい味」に仕上がります。
風味を損なわないように、「スチームオーブン」を使用することにより「焦げを防ぎ」、「乾燥を防ぎ」、「しっとり」としたケーキに焼き上げます。特にフルーツ系の風味が生かされます。
安全な地場産、国産食材を使用。添加物（酸化防止剤、安定化剤、乳化剤、着色剤、甘味料）を避けるケーキ作りを心掛けています。
デコレを控えて「家庭的で素朴なケーキ」を目指しています。

■｢ケーキメニュー｣種類
日替りです。その日の「お天気とおかみさんの気分と季節」を考慮して作ります。「明日の天気はどんなかな？」。

●チョコレートスフレ：
ご注文をいただいてから焼き始めます。
「アッチチ！」のケーキにめちゃ冷たい、もちろん手作りのアイスが包まれています。
食感は「つべたい！だけどあっちち！」かな？

●スイカのゼリー：
旬のスイカ。親戚のおばあちゃんが無農薬、有機栽培で作ったスイカです。ゼリーにして濃厚なミルクソースをかけて、果肉の美味しいところをそっとのせました。畑のスイカが無くなったら終わりです。市販品には無い手作りだけの絶妙な「とろけぐあい！」。

●かぼちゃのベイクドケーキ：
旬は晩秋、冬至までの期間だけ。「なめらか、しっとり、甘さ控えめ」で人気。
●豆乳とピーチのブラマンジェ：
季節の自家コンポート白桃を添えました。豆乳がヘルシーで「ぷるぷる、とろ～」の食感で美味！素朴な本物の味！

●完熟バナナのケーキ：
外はカリッと中しっとり。食べごろバナナを使用。 完熟バナナの風味たっぷりのケーキです。

●アスパラとパイナップルのムース：
旬の国産アスパラを使用して健康とヘルシー！ もちろん「甘さひかえめ！」

●豆乳のプラマンジェ：
ヘルシーで「ぷるぷる、とろ～」の食感で美味！
素朴な本物の味！

●いちごムース：
フレッシュいちごがたっぷり！やさしいピンク色は春満開！

●プリンケーキ：
プリンをケーキサイズで焼き上げてからカット。しっかりボデイに作くるためには素材をたっぷり、手抜き無しです。
●シフォンケーキ：
特大サイズで提供。わだっちのサービスケーキ。
●りんごケーキ：
特定品種（秘密）のりんごが入手できる期間だけ。パイで無くケーキにするのはこのりんごの美味しさを体験して欲しいから。
●さつま芋ケーキ：
なめらか、しっとり、もっちり。焼き芋風味。
●チーズケーキ：
チーズ大好きのお客さまに、「レア、ベークド」などお天気と季節を考えながら決めます。
●チョコケーキ：
チョコが食べたくなる季節がありますよね！寒い季節とか。
●完熟バナナのケーキ：
完熟バナナのケーキ：外はカリッと中しっとり。食べごろバナナを使用。

おかみさんの一人言
日々、新しいケーキレシピに挑戦しています。いつも旨くできるとは限りません。むしろうまくいかない時の方が多い、「ただ捨てるには生産者に申し訳ない」ので試作品が冷蔵庫に常備？される結果となり営業時間外に来店する関係業者さん来客に試食と接待になっています。もちろん営業中「売り切れ」となってもお客様に提供することは決してありません、「自信のあるものだけを提供する」それが「わだっち」のスタイルですから。