第71回 偽装

7月になりました。

これから暑い夏を迎えようとしている今日この頃・・・

最近の流行でしょうか偽装は・・・

ミートホープに始まり

赤福 白い恋人 吉兆  丸明 魚秀 ・・・・・・

数え上げたらキリがないですネ。

困ったもんです。<`ヘ´>

偽装をしてまで会社を存続させたり
儲けたりと食に対するモラルは何処にいったのでしょうか?

しかしテレビの記者会見を見ていると、

ささやき有り 開き直りあり 嘘あり と様々ですな。

後で判ることをテレビの前では平気で白を切ったり
従業員のせいにしたりと様々ですな

コンナ連中が食に携わっていると思うと腹立たしい限りです。

コノ連中のお陰で回りは迷惑を被っていると言うことが
判ってないのか不思議でなりません。

これからの季節、土曜の丑の日をひかえて

鰻屋さんなどは少なくても影響があるものと思われます。

中国産の物を国産の一色産と偽って出荷して

利益を上げる(ボケそこまでして儲けたいのか)

コンナ連中に反省しろと言ってもダメなんでしょうね・・・・

勿論一部の人間がやっている事だとは
皆さんも理解してあげて下さい。

しかし人間金儲けの欲に走ると、

こういった結末を迎える見本みたいなもんで
見ていて反省させられますね。

我が寿し丸も儲けに走らないで

地道にコツコツと稼がせて戴くと言う事で如何でしょうか?

(誰に相談してるんや!!) ・・・・・・・・・・




第72回 お盆休み

8月です。

仕事が終わり家に帰ると
近所の大木に蝉の声

ミ〜ンミン ジィ〜ジィ〜 シャカシャカ 

夏真っ盛りを感じさせる今日この頃!!

今月はお盆休みのお知らせです。

全国の中央卸売市場は

15,16,17日がお盆休みになります。

厳密に言えば17日は日曜日なので
15,16日がお盆休みとなって3連休となります。

巷では13日から17日が一般的ではないでしょか?

寿し丸も世間にならって

13日〜17日までの5日間をお盆休みとさせて頂きます。

別に何処へ行くわけでもナシ

5日間も休んで何をしようか思案中です。

お墓に行って掃除をして・・・

ん〜その後の予定は何も決まっていません。

ゴルフに行っても暑いし

何処か旅行に行くにも金は無いし

車でドライブに行ってもガソリンは高いし 

どないせ〜っちゅうねん(怒)!!

そうやエエ手が有った
クーラーの効いた部屋でフテ寝や!!

ま、ドッチャ道退屈やし

お店の掃除でもしようかな?

お客様に来ていただいても

気分良く食事をして頂きたいし
(エエ考えと違う)

お暇な方は、お店の掃除に参加されませんか?

(マ〜誰も手伝いに来んわな)




第73回 注文

この所 各地で局地的豪雨で
被害が出ておりますが皆々様もお気をつけ下さい。

さて今月は注文と言うタイトルですがですが

皆さんは寿司屋での注文は如何されていますか?

2通りの注文の仕方があります。

1つはご自分で好きな(お好み)ネタを注文する。

2つ目はお店のお任せで注文する。

前者のご自分で注文するは
自分の好きなネタを注文するのですが
コノ注文だと知らないネタや本日のお勧めネタなど
お口に入らない事が有ります。 

2つ目の親父のお任せで注文するは 

お店によって2通りのコースがあります。

1つはその日のうちに使わなくてはならない
ネタを中心に握る店や

翌日に残したくないネタを中心に握る店があります。

2つ目は今日のお勧めネタを握る店とに分かれます。

良心的な店は
古いネタや早く捌かなくてはならないネタを
握る店とは違って

今日のお勧めネタをバランス良く握って
出してくれる店ですがコレとて当たり前の話です。

お客様によっては値段がいくらかかるか
判らないと言った不安があるようですが心配いりません。

お店の方に気軽に聞いて頂いたら良いのです。

初めに金額を指定くだされば後でのトラブルもなく
気分良くお帰りいただけますヨ。 

私も とある店で、ご主人のお任せで
握って頂いた時に 

とんでもないネタの寿司が
(今日使うのもどうか)
というネタが出された事がありました。

1個出てきた時点で
 お、あ、い、そ って言いましたら

お店のご主人 エ、何か・・・・? 

あ〜申し訳有りません

来る店を間違えたみたいです。

お店のご主人 沈黙・・・・・

その後お勘定をして店を後にしましたが
気分良くありません。

自分の店に置き換えて考えましたね。

あ〜いった商売をしていては
寿司屋に来てくださったお客様に
申し訳ない気持ちにさせられました。

コノ業界で飯を食ってる以上、
自分の首を自分で絞めてはならないですね。




第74回 お知らせ またまた・・・

いつも、お世話になっています。

第74回のタイトルは お知らせ またまた・・・・です。

9月の21日に またまた交通事故を貰いました。
(度々スミマセン)

全治3ヶ月です。

右足大脛骨高原骨折です。

コノ日お店での明日の仕込を終えて帰宅中の事
家の近くの交差点で愛車(チロ号 50CC原チャリ)で

直進をしていましたら信号無視の歩行者が
交差店内にトコトコと 

危ない!!

右にハンドルを切りながら
ブレーキを掛けながら減速したところ

前輪がズッズッとストリップ(失礼スリップ)

チロ号と僕は右側に倒れかけました。

咄嗟の出来事でしたが
体が勝手に反応して倒れるのを防ぎに

右足を出したところもの凄い衝撃が右足を・・・・

この行動のおかげでバイクと僕は倒れずに
体勢を立て直す事が出来ましたが 

あ、足が い痛い 普通じゃあない痛みが・・・

大頸骨高原骨折の全治3ヶ月の怪我 

救急病院にまっしぐら 

コノ事故でお店を10月末日までお休みさせて頂きます。

お馴染みさんや初めてのお客様には
迷惑をお掛けいたしますが申し訳ありません。

11月には営業再開を目指してリハビリに励みます。

お客様にはご不便をお掛けしますがなにとぞご勘弁を

しかしココのところ左足の内視鏡手術に
ヘルニア(脱腸)今回の右足骨折と色々ありますな。

島倉千代子の人生いろいろです。

11月には元気な姿で皆様とお会いしたいと思っています。

それまで病院の看護士さん相手に親父ギャグでも飛ばしまくるかな〜!



第75回 復活だ〜!!

11月を迎えました。

先ずは先月のお詫びです。

9月の21日に交通事故をもらい
休業した事へのお詫びです。

約40日間 お店を休まさせて頂いて
皆々様には大変ご不便をお掛けしました
事を深くお詫びいたします。<m(__)m>

お陰様でリハビリに励み
元気に復活した事をお知らせいたします。(^^♪

手術も無事終わり病院や家でのリハビリに励み
(家では動けないけど口は達者)

で 嫁に嫌がられながら

収入も無いのに

タダ飯食らいで家族からは
大ブーイングに耐えながら復活いたしました。

(フフフフ・・・・ざま〜見ろ)<`ヘ´>

しかし40日間休業している間に
季節も変わり寿司ネタも
秋から冬の魚へと移行している今日この頃です。

まだビッコを引きながらの仕事復帰ですが

コンナ親父でも暫く顔を見てないので見てやろう

 と お思いの皆様 

僕の格別の笑顔のお出迎えが
皆様をお待ち致しておりますですよ。(●^o^●)

少しばかし痩せて男前になった親父を見にイラッシャ〜イ!!




        第76回  師走


エ〜ライコッチャ12月でっせ!!
(別にエラクもない毎年のコッチャ)

いや〜モシモシそらそうでっけど。
誰や話のコシを折る人は<`ヘ´> 

無事、先月完全復帰を果たした丸ちゃんです。

エ何のコッチャとお思いの方は
先月の親父の独り言を参考に・・・

お陰様で足の具合も日に日に良くなり
仕事を終えてもヤット足の疲れも残らなくなりました。

この間お馴染みさんにはお見舞いを頂いたり
親父の顔を見てやろうとの思いからご来店頂き、
誠にありがとうございました。

皆様に元気な姿を見ていただくのが一番との思いから
11月から再開した甲斐がありました。

コノ場をお借りして厚く御礼申し上げます。

結構、僕って人気があった事を再認識した次第です。
ワハハハ・・・・

12月って今年一年の締めくくりと
来年に向っての準備の年でもあります。

私は来年の事など考えている余裕がないのが現状です。

今を精一杯生きているのです。

来年になると来年の風が吹く主義(チョット格好良くない)
 ナイナイ あっそう\(◎o◎)/

僕一代限りの寿し丸なので体を大切にして
少しでも長く商売を続けて

皆様に美味しいお寿司を召し上がっていただく
努力を認識させられた一年でもありました。

健康な体があって出来ること痛切に感じました。

今年一年皆々様には大変お世話になり、
また事故の影響でご不便をおかけしました。

来年は無事何事も無く商売に励みますので
応援の程ヨロシクお願い致します。

年末年始にお車でお出かけの方は
事故には気をつけて良い年をお迎え下さい。

今年一年の応援ありがとうございました。

今年の年末は30日まで頑張ります。

追伸・・・宴会

忘年会や新年会で頭を悩ませている方だけへのメールです。

まだお決まりでナイ?

忘れていませんか?

寿 し 丸 (^^♪

まだ日にちにも余裕がありますよ。

ご予算や人数また日曜日の貸切の相談に応じます。

是非の相談お待ち致しておりますです。

早い話12月の予約が少ないのよ。

困ったもんだ(ToT)アセアセ(^_^;) 

お料理5千円から相談に応じています。
上は100万円までです。

100万円の料理は残り少なくなりましたので早い目に・・・<m(__)m>
僕って絶対嫌な奴?  

良心的な内容でお連れ頂いた方々が満足いく料理を考えています。

早い者勝ちだよ〜!!




第77回 謹賀新年

2009年  平成21年  ハッピーニューイヤー

改めまして 明けまして、おめでとう御座います。

昨年は皆々様には大変お世話になり又、
交通事故の影響で休業を余儀なくされた後も
多大なる応援を戴きまして
誠に持って嬉しい1年となりました。

昨年末から派遣切りやリストラについで
内定取り消しなどと厳しい年末の話題ばかりが

メディアで取りざたされて明るい話題に乏しかった
1年となりましたがお陰様を持ちまして

寿し丸も転覆もせず(寿し丸って船と違いまっせ!!)

持ち堪えた1年となりました。

コノ不景気な時代にもかかわらず
皆々様方の応援には感謝致しております。

今年は2009年 親父の独り言は第77回と言う節目を迎えて
(何〜んも関係ナイ)
いやそんな事言わずに・・・・

冬場の水温が下がるコノ時期、
魚達の身も絞まり油が良く乗り美味しい時期を迎えます。

お寿司の良い所は四季の魚たちを楽しめることでしょうか?

夏の水温の高い時期には美味しくない魚も
冬場のコノ時期になると一段と油が良く乗る

寒ぶりや寒平目などと言った魚達が主役となります。

その他 冬場の元気物の油目(アイナメ)なども美味しいですよ。

毎年同じ事を言ってますが

正月明けの初セリは5日となりますが

魚が揃わナイのが現状ですので
10日までは来店されないほうが良いと考えます。

(エ〜ほんなら何で5日から営業なの?)

お答えします。

何〜んも知らないお客様を相手に商売をしているのです。
(悪どい寿司屋やな)

イエイエだからHPで皆様方には10日まで
来店されないようにお知らせしているのです。

(ワハハ・・・)(結構良心的)

大阪では戎さんの頃になると魚も豊富に揃うので
今しばらくのご辛抱を・・・・・

年明けには充電してパワーアップした親父の顔を
是非見に来てください。 

あ、それと10日過ぎに来てお店が休んでいたら

年末ジャンボの1等が当たりよったと思って下さって結構ですので

その頃にはハワイで綺麗どころのネーチャンとムフフ・・・・




第78回 ミナミ頑張れ

今月で78回目を迎えた親父の独り言 

1回1回の積み重ねで今日まで更新をして参りましたのも
皆様方のお陰(読者が居れば作者も頑張る)

エ、誰がいつから作者になったんやと言う
お叱りの言葉を無視して今月も頑張る親父の独り言

(ん〜今日も快調なる出だし)

昨年末から今年に掛けてミナミでも
アチラコチラのお店が閉店になっている昨今

北の新地でも昨年から今年に掛けて一説では
300軒近くが閉店したと話題になっていますが

ミナミにも僕の知っている限り大勢のお店が閉めたと耳にします。

ミナミを代表する老舗のクラブが1月末で閉店すると言う
ニュースが駆け巡り驚いたものです。

同じ階で商売をなさっているお店も
2月末日で閉店だとか

出入り業者の方々も取引先が4軒減ったなど

様様な出入り業者さんの声を集約すると、
かなりの軒数が閉店に追い込まれています。

(寿し丸は閉店せ〜へんのかやて)

頑張ってまっせ!!

これもお馴染みさんはじめ皆様の応援の賜物だと
謙虚に受け止めています。

世間では1部上場企業が何千億の赤字だとか
千人から万人の人員削減だとか暗いニュースが目につきますが

日本を動かしている政治家達は何をしているのか?

もちろん頑張って日本国を良くしようとしている方も
居られるのは判っていますが・・・

そうそう定額給付金もどうなるんでしょうか?

なんか先に少しばかりの給付金を頂いても

ソノ後で消費税アップなんてのもどうかと・・・・

皆様の中にも知り合いや行きつけの店が
閉店なんてひいき目に合われているのでしょうね!!

でも元気に営業して頑張っているお店もマダマダありますよ。
(当店みたいに辞めるに辞めれない店もありますけど)

(自嘲気味)

こんな時こそ寿し丸はじめ他店も頑張らなけりゃ

応援して下さってる皆様方に失礼ですよ。

行きつけの店が閉店なんて寂しいじゃないですか!!

と言う訳で今日も明日も明後日もずっ〜と頑張るぞ(オゥ!!)




第79回 春だよ !!

皆さん毎度です。お馴染み寿司屋のオッチャンです。
(コンナ変なオッチャン知らん)

 な〜んて事は言わないで
今月の親父の独り言にお付き合い下さい。

まだ朝晩寒さが残りますが
昼間はポカポカと暖かい陽気に誘われて
コレからの季節女性の春の装いに目を奪われてはいませんか?

(私なんか、と〜っくに目を奪われっぱなし)

バイクで(愛車チロ号)走っていても
冬には手がカジカンデいましたが
今は体に当たる風に春を感じます。

(ん〜なんてお洒落な表現)(自画自賛)\(◎o◎)/!

市場の魚屋に行っても春の食材がチラホラ・・・

穴子の稚魚と言われているノレソレ
(なにそれ?違いまっせ)

誰が名づけたのかは知らないですが
もうチョット粋な名前を付けられんか(?_?) 

春には貝類が旬を迎えます。

トリ貝(通称 生トリ あるいはトリ玉)

コノ季節にしか食べられない一品です。

魚で言えば春の元気物のメバル

それに白魚に踊り食いで有名なシロウオ

(白魚 シロウオ 両者の違いは第21回過去の独り言を参照)

それに春と言えば魚の王様 鯛 

コノ時期、桜鯛と言いまして色鮮やかなピンク色 

私なんか市場で桜鯛を仕入れて来ては
冷蔵庫に仕舞うまえホホにスリスリ

(通称ホホズリ)をしています。

(そんな奴はオランやろ〜)どっかの漫才師が文句を言いそう!!

光物で言えばサヨリ

(あ、そうそう南のホステスさんも
お金のナイ頭の光ったオッサンは嫌いやけど、
お金持ちの頭の光った人は好きなそうでっせ)

また今月もしょう〜もない事言うてもたワハハ・・・・

今月はコレくらいにしとったろ!!




第80回 覚えて頂戴

節目の80回を迎えた親父の独り言・・・

今月のタイトル 覚えて頂戴!!(何を覚えて欲しいんや)

おお〜っと早速突っ込んできましたね。

お馴染みさんには余り関係ないのですが
(そうでもナイ人もチラホラ)

初めてのお客様によく聞かれるのは
どの辺りにお店が有るのですかと

馴染みのお客様にしても
マスターどの筋やったかな?

コノ手の質問がしょっちゅあります。

暇な時には良いのですが忙しい時にはチト困りもんです。
長々と丁重に説明をするのですがお客様自体、
自分が何処から電話をしているのか判っていません。

ミナミの町は碁盤の目になっていて
覚えると簡単なんですが初めてのお客様には判りません。

そこで初めてのお客様には、こう説明するのです。

道頓堀の川から北に向って

東西の筋が宗右衛門町で

次いで2番目の筋が三津寺筋

3番目の筋が八幡筋

そして周防町筋となります。

南北の筋ですが サ セ タ カッ タ と覚えてもらいます。

(チョット嫌らしい言葉ですが)嫌らしい位が覚えやすいもんです。

サ 堺筋

セ 千年町

タ 玉屋町

カッ 笠谷町

タ 畳屋町

心斎橋筋と御堂筋は
皆さん知ってはりますので省略しますが・・・

どうですか結構覚えやすい語呂でしょう。

是非皆様も活用して下さい。

マダマダ寒さが残る4月ですが
桜の頼りもチラホラと聞こえてきます。


コノ時期になると花見ですが風邪など召しませんようにご注意あれ!!