散文
ゲテコレ(2) ◇ 2003.7.28 　　ゲテモノ食いコレクション第２弾は、誕生日に連れて行ってもらった アフリカ料理屋での体験である。誕生日に相応しい（！？）珍しい食材で 満足満足。 ◆カンガルー 　　まずはカンガルー。あの子供を入れる袋の部分かは定かではないが、 食材としてのカンガルーはなかなか珍しいので期待が膨らむ。 調理法は唐揚げだが、衣が厚くて肉の部分は少しだけだった。 レモン汁と、少々辛いケチャップソースをかけていただく・・・。 う〜ん、ケモノ臭い！ヒツジの肉のような臭さが気になるし、 なんかパサパサ・・・。 肉のジュシーな感じがなく、 正直言って美味しくなかった。厚い衣で無理やり誤魔化されている印象。 ◆ワニ 　　ワニも唐揚げで登場。カンガルーに同じく レモン汁と辛いケチャップソースでいただく。唐揚げの衣も同じく厚い。 カンガルーに比べて臭さは無いが、ちょっと硬い・・・。 カンガルーよりは美味しいと思えるが、 あくまでカンガルーに比べての事であって、絶対的な美味しさではない。 また食べたいと思うような味では無かった・・・。 きっと厚い衣と、レモン汁、ケチャップソースで無理やり食べられる レベルに押上げているのだろう。 ゲテコレ(1) ◇ 2003.7.21 　　ここ最近、いわゆる「ゲテモノ」と言える食べ物を体験する機会に 恵まれている。まず以下に紹介するのは、 出張で訪れた中国上海でのゲテモノ食い体験コレクションである。 さすがはゲテモノの本場中国（！？）いろいろ体験できて満足満足。 ◆タニシ 　　まず食べたのは、ややゲテモノって感じで「タニシ」である。 タニシというとパチンコ玉ぐらいの大きさを想像するが、 出てきたのはピンポン玉ぐらいの大きなものだった。 大きさに少々驚いたが普通に抵抗なく食べられた。 食べ方といい味といい、サザエに似ていいるが、 とくに印象に残るようなものではなかった。 サザエをあまり美味しいと感じたことがないし、 タニシについてもとくに美味しいとは感じなかった。 ◆ヘビ 　　「ゲテモノ食べたい！食べたい！」と言っていたら、 蛇がうまいというので、連れて行ってもらった。 写真のひと皿が１匹分で、照り焼きに少々辛めの味付け。 真ん中の皿にある黒っぽいモノは、蛇の皮と香菜を和えたもの。 さてさて、蛇のお味のほうは・・・食べた印象は、とにかく骨が多い！ 魚のように真ん中に太い背骨があり、 それを中心にしてびっしりと枝骨があり、 骨を取りながら食べるのはひと苦労で少々イライラした。 食感は、ちょっとしまりのいい魚＋鳥といった感じである。 皮はゼラチン質のコリコリ感がありおいしかった。 ヘビは高級食材という点も鑑みて、 まぁ１回経験すれば満足かなぁという印象。 ◆カエル 　　カエルを食したそのレストラでは、 調理する前の状態の食材が並べられていて、 それらの食材を見ながら注文していく形式になっている。 各種各様の食材が並べられている中に、 私の目を惹いたのが、皮を剥がれて裏返され、 セロリに寄り添うカエルの姿・・・。 調理されて登場したのが右の写真である。 ムキえびっぽくて普通においしそう。 実際これが、ムキえびっぽいプリプリ感があって、 かなりうまい！ プリプリ感の強い鶏肉と言ったほうが的を射た表現かもしれない。 とにかくゲテモノ扱いするのは申し訳ないくらい、おいしいと感じた。 ◆イヌ 　　ねぎと春雨と生姜と唐辛子とそして犬肉が入った鍋料理を食べた。 鍋が煮えてきたところで皿に犬肉を取り出したのが右の写真。 おそらく２本の骨はろっ骨の部分でしょう。 写真の骨は長さ約５cmといったところでしょうか。 ぷるぷるしてる皮の部分も犬であることを実感させる。 そして食べてみると、比較的普通の味！ 食感は豚肉に近いと思うが、豚よりも少々パサパサしてる感じもした。 でも、たまに無残に砕かれた骨の破片が口にあたり、 骨の除去がけっこうたいへん（蛇ほどではないが）。 さすがに豚肉と比べると美味しくないが、 とくに嫌悪する感じではなく普通に肉でした。 ちょっと皮のびろびろした感じが気持ち悪かったが・・・。 ◆カモの舌 　　カモの肉ならばゲテモノ扱いされないだろうが、 私が食べたのはカモの舌だけを唐揚にしたもの。 ひとつがかなり小さなものなのでもりもり食べられなかったが、 プリプリした食感がけっこう美味しかった。酒の肴に良い。
散文