今日の食事

.	朝	昼	夕
11/30 （金）		透析
.	完食＾＾	半分ぐらい食べられたと言うことだった。	いわしのつみれ、野菜あんかけ赤カブの甘酢漬けヨーグルトいわしのつみれの中にはごぼう、人参、ネギ、が入っている。（ごぼう、人参は混ぜる前に圧力鍋で茹で煮？してある。）それを揚げてから煮る、野菜あんかけ風といったところ＾＾；冷凍のすり身を使ったのだけれど、骨が入っていたらいけないので母のものだけ注意する。
11/29 （木）
.	鳥そぼろ、長いものオムレツ大根おろし付き。豆腐、シメジオムレツだけどプリン型、レンジでチンしたからなんです＾＾；代わり映えのしないものでも食べられるときは食べられる（笑）	簡単おはぎりんごのシロップ煮ミルクプリンもち米の残りがあったので圧力鍋で炊く。小豆も圧力鍋で＾＾	シュウマイ（冷凍）蒸しキャベツサトイモの煮物赤カブの甘酢漬け赤カブ横切りにし、煮てから漬けてある。朝からよく食べていたし、昼食がもち米で腹持ちがよかったのか、夕食はご飯半分、副食８割。
11/28 （水）		透析
.	秋刀魚の蒲焼（缶詰）大根おろし豚汁再利用＾＾；キャベツ、大根、人参、豆腐缶詰の秋刀魚の蒲焼は少し味が濃い。でも、食欲がいまいちなのだからと食べさせてみると・・・やはり食べられる。軟飯は半分しか食べられなかったけれど、味噌汁の具も食べられた。因みにこの秋刀魚の蒲焼(40g)エネルギー110kcal,たんぱく質8.4ｇ食塩0.6ｇ数字を並べてみると・・・まあまあじゃないかと思う。	食べられなかったそうだ。	イカとサトイモの煮物くうや蒸し（卵、豆腐、銀杏）イカ、サトイモは圧力鍋で煮てある。イカの姿煮にしようとしたけれど、鍋から出すときに崩れた＾＾；それだけ柔らかくなるんだけど。軟飯も全部食べて完食。
11/27 （火）		ディ
.	かぼちゃ入りのオムレツ豆腐、青菜白花豆代わり映えしないせいか、半分ほどしか食べられなかった。カロリーメイトを50㏄を飲ませる。	魚の幽庵焼きカブの煮付け白和え味噌汁米飯デイの献立表からです。母にはソフト食を作ってくださっているんです。でも今日は三割しか食べられなかったそうです。献立を見ると美味しそうなのにね～～	カレーのみりん漬け豚汁の中身（サトイモ、大根、人参、キャベツ）お汁粉（団子、かぼちゃ）みりん漬けはちょっと味が濃いのだけれど、食欲がないときはOKとすることにした＾＾；案の定、ペロリ＾＾ご飯は三分の一残したけれど、お汁粉でカバーできてるかな。
11/26 （月）		透析
.	長いものオムレツ鳥そぼろ味噌汁の中の豆腐、青菜眠ってばかりで食べられず。出かける前に三口ほど＾＾；	何も食べられず。	カジキのムニエルナスのオリーブ油焼き白花豆ミルクプリンナスの皮はむいて食べ易くした。カジキもナスもオリーブ油を使ってカロリーを高くしている。一日一食になってしまったけれど完食＾＾
11/25 （日）		デイ
.	卵とおろし玉ねぎの簡単オムレツ大根、人参、厚揚げの煮物家族と母の朝食の準備が重なるときはこのレンジで作る簡単オムレツが便利＾＾	ハンバーグかぼちゃの煮物おひたし全部食べられたそうだ＾＾	鶏肉の粕漬け白菜とピーマンの蒸し煮？大学芋鶏肉が少し硬そうだったので焼いた後で白菜ピーマンと一緒に圧力鍋（蒸し煮）にかける。これは全て食べた。市販の大学芋だったので周りが硬かったのかひとつだけ食べた。ご飯も半量。カロリーメイトゼリーを50cc。
11/24 （土）
.	ピーマンと玉ねぎのオムレツ味噌汁の中のジャガイモ、青菜	ワッフル（ゆで小豆）カリフラワーとシーチキンのマヨネーズ和えコーヒー（牛乳少々）ワッフルが少し硬めだったので水分を少しかけてレンジでチンする。レンジで野菜をゆでる？ケースを使う。ゆで小豆には砂糖をいれてある。自然なとろみで。	マグロのハンバーグ（大根おろしのせ）ヒリョウズと大根、人参の煮物食後がうら娘２が作った抹茶シホンケーキを食べる。すべて完食。
11/23 （金）		透析
.	鳥そぼろかけご飯温泉卵味噌汁の中の豆腐、シメジいつもと大差なし＾＾；豆腐の色が濃いのは赤味噌（こちらの豆味噌です）だから。	ほとんど食べられなかったそうです＾＾；柔らかごはんと大きめキザミでお願いしてるんですが、普通食のキザミだから硬いのかな。透析後の疲れが一番だと思うけれど・・・自宅で食べられているからまあいいっか。	タラのムニエルカブ、人参、ピーマンのキンピラサトイモの煮物ムニエルはオリーブオイルとバターで焼いています。ポロッとした身だから食べやすそう。酢しょうゆをかけています。カブは柔らかいからいちょう切りにして人参、ピーマンは千切り。柔らかさがこれで均一になるかな。完食！
11/22 （木）
.	代わり映えのしないオムレツ＾＾；豆腐栄養補助食品（50㏄）朝食はいつもこんなものです。今日はバランスを考えてカロリーメイトを足しました。	ケチャップ味のドリア風？（お魚ソーセージ、タマネギ、チーズ栄養補助食品ご飯の上にチーズをのせて焼かないで炒めあがったところにチーズを混ぜてみた。一面に固まらずにとろみがご飯に付くようで母には勝手が良い。	カレー（豚肉、タマネギ、人参、かぼちゃ、ナス）野菜たっぷりカレーです。デザートはがうら娘２が作った抹茶シホンケーキ。　まだ咳はゴホゴホしているけれど、食べられています＾＾
11/21 （水）		透析
.	温泉卵ととろろ味噌汁の中の豆腐黒豆（市販）	ほとんど食べられず、インシュリンも無し。	ピーマンの肉詰め（豚挽き肉、パン、タマネギ）カリフラワー厚揚げと白菜の煮物茹でかぼちゃのサラダ（マヨネーズ）ピーマンの薄皮を取っておくべきでした＾＾；薄皮だけが噛み切れません。厚揚げの煮物は噛み切れたのに。完食＾＾
11/20 （火）		デイサービス
.	温泉卵従兄弟煮味噌汁の豆腐夕べの残り・・・だわね＾＾；まあ食べられているのでＯＫ＾＾	カレーサラダ漬物ヨーグルト和え以上デイの昼食（配布された献立表からです）副食が９割であとは食べられているそうです＾＾	マーボナス（ナス、ひき肉）長いものおかか煮もものヨーグルトかけ真っ黒けに写っていますが、赤味噌仕立てのマーボナス。味が濃かったので美味しかったのでしょう。ペロリ。長いもにおかかは乗っていませんが、澄まし汁？ぐらいで炊いてあります。ホックリとした柔らかさが食べやすそうです。おかかは口になじまないことが多いので、私たちだけかけて頂きました＾＾
11/19 (月）	ショート	透析
.	朝食は２割ほどしか食べられず、カロリーメイトで補ったと報告があった。なんでも口に入ればＯＫです＾＾	透析中の血圧低下もなかったようです。食事は主食２割、副食７割と書いてくださってあった。	豚肉のチャンチャン焼きもどき（豚肉、タマネギ、人参、椎茸、キャベツ）味噌味の野菜炒めというところです。圧力鍋にかけているのでクッタクタ＾＾；かぼちゃの従兄弟煮（かぼちゃ、小豆）ミルクプリンご飯を少しと、ミルクプリンを少し残してほぼ完食。
11/17 （土）		ショート	ショート
.	マグロの刺身用を煮る（大根おろし付き）サツマイモのマヨネーズ和え金時豆（市販品）今日はショートに出かける。食べられるようになっているので安心して出かけさせられる。	施設に着くといつもコーヒーを出していただく。母はこれがとっても楽しみ＾＾	ショートに出かけるとき、いつもカロリーメイトゼリーとカリウム、リン調製の、のりの佃煮を持参。食べられないときのお助け神様ということです。出番がないほうがよいけれど・・・
11/16 （金）		透析
.	とろろかけご飯オムレツ（たまねぎ）味噌汁の中の豆腐朝、うっかりして母のご飯を炊くのを忘れてしまい、普通のご飯にとろろをかけてカムフラージュ＾＾；いつもの朝食、ワンパターンかしている＾＾；	そこそこ食べられたようだ。	アジのから揚げ、甘酢あんかけ（タマネギ、人参、しいたけ、白菜）レンコンモチ（市販品）アジは骨、皮をとって揚げてある。今ぐらいの状態だと食べられるけれど、調子を崩すとすぐ食べられなくなるのが、魚。レンコン餅一枚130kcalぐらいある。油で焼くからもう少しカロリーアップかな。
11/15 （木）
.	普通の米飯オムレツ（サツマイモ３０ｇ＋マヨネーズ大１）味噌汁の豆腐金時豆炊き立てだったので今日は普通のご飯。オムレツはオリーブ油で焼く。	グラタン（パン、ジャガイモ、人参、はんぺん、クリームコーン、牛乳、チーズ）ファイブミニパンは六枚切りの三分の一、じゃが芋は茹でて潰す。はんぺん四分の一をクリームコーン、牛乳でしっとりするまで混ぜる。チーズは塩分７０㌫カットのものをかけて焼く。これは美味しそうに食べてくれたのですが。ファイブミニにとろみをつけたら・・・あまり美味しくない＾＾；母も× とろみつきのコーヒーに変更。	軟飯豚肉（６０ｇ）の味噌焼煮物（湯葉がんも、大根、人参、）豚肉はいつもより少し味が濃い目なので噛み応えがあるのに食べられた。
11/14 （水）		透析
.	軟飯味噌汁の中の豆腐オムレツ（枝豆の裏ごし、牛乳、）今朝は普通に完食。	ほとんど食べられず。	軟飯シュウマイ（冷凍）金時豆りんごきんとん風（サツマイモ＋カローリーメイトゼリー）お茶ゼリーお茶も飲まなければ飲まなくてもよいと思っていたけれど、制限以内なら必ず飲ませるようにしようと思う（体重の増加を少なくしようとしていたんだけど・・・）ゼラチンで固めてみたけれど、すぐ食べない？と口の中で解けちゃうから、やっぱりとろみを強くするだけのほうがいいのかな～今日は食べる気があるのでむせることもなかった。
11/13 （火）
.	軟飯味噌汁の中の豆腐玉子焼きサツマイモのマッシュ（＋牛乳）体調はずいぶん良くなっているはずなのに今朝は食べられない。デイを休んだので時間をかけたけれど食べたのはご飯とサツマイモマッシュを少々。	おはぎ（市販）ナスのオリーブ焼き（酢しょうゆ）紅茶おはぎは母の大好物なのだけれど・・・ナスのオリーブ焼きだけを食べる。	軟飯鳥団子の甘酢あんかけ（蛋白調製品・レトルト食品）きしめん（白菜、大根、人参、厚揚げ）もちろん汁無し＾＾；朝夕と食べなかったのでちょっと心配していたけれど、よく食べられた。久しぶりのきしめんを美味しそうに食べることが出来た。たまにはレトルトもありがたい。作っても食べないストレスの解消になる＾＾
11/12 （月）		透析
.	軟飯とろろ汁（味噌汁の汁で少し伸ばす）玉子焼き（マヨネーズ入り）食べられるかどうかと思ったけれど、すんなりと食べてくれた。今回から↓の血糖値は載せないことにしました。単に面倒になってしまったからです（笑）	目をパッチリ開けて食べられたそうだ＾＾	鶏肉のハンバーグ風（鳥ミンチをミキサーし、とろろと片栗粉を混ぜる。柔らかくなるのでスプーンですくってフライパンに落とす。オリーブ油で焼いてカロリーアップ。）サトイモとふわふわはんぺんの煮物（はんぺんはリンが使っていないというもの。）しばらくぶりの食事らしい食事。完食！
11/11 （日）		点滴
	軟飯温泉卵（丸い形をしているのは冷凍にしている器の型。真ん中がくぼんでいるのでそこの卵がのっている。半分ぐらいを食べる	表情はよいけれど、食事はナシ。	パン粥食パン（６枚切り1/3）牛乳、りんごジャムと煮る。栄養補助食品（50㏄) シフォンケーキ（少々）
	血糖値110 インシュリン無し	血糖値計らず	血糖値267 昨日と同じように点滴しているんだけど血糖値がだいぶ違う。昨晩と比べてみて、インシュリンはなしとする。
11/10 （土）		点滴をお願いする。 KN補液500ｍｌブドウ糖抗生剤	とろけるプリン（画像無し＾＾）
	葛湯栄養補助食品半分ぐらいを食べる？飲む。	点滴を始めたら足が温かくなる。	血糖値が高いし、食べさせようか迷った。点滴後母の顔つきがよくなって「食べる？」の質問にうなづいたから、食べさせることに決定。プリン一個をぺろりと食べた。
	血糖値110 インシュリン無し	インシュリン無し	血糖値423 インシュリン5U
11/9 （金）		透析
	オムレツ（卵、シーチキン、ネギ）昨晩の豚汁に豆腐を入れて・・・昨晩から咳が出て、痰も絡む＾＾；で、何も食べられず・・・カロリーメイトジェリーを100㏄ぐらいをようやく飲む。	やはり食べられず＾＾；	簡単リゾット風＾＾？栄養いっぱいりんごきんとん＾＾？インスタントのコーンスープの素を牛乳でといてご飯を入れておじやにする。卵で閉じる。ゆでたサツマイモにカロリーメイトジェリーを入れる。味はりんごきんとんと同じ＾＾ところが・・・何も食べない＾＾；結局はカロリーメイトジェリーをそのままで飲む。150㏄
	血糖値182　インシュリンなし	インシュリンなし　透析中に体温が38,2度まで上がる。抗生剤の点滴を受けて帰ってくる。	血糖値163　インシュリンなし体温37,9度
11/8 （木）
	豆腐（60ｇ)のバター焼きしょうゆ味温泉卵黒豆今日のご飯は冷凍のもの。そのままチンしてそのまま食卓に＾＾；母には炊き立てだよ、と伝える（笑）	散らし寿司（市販）ヨーグルト買ってきた散らし寿司を母と半分っこ。？私のほうがちと多い（笑）ご飯も海老も固めなのに全て食べられた＾＾こういうときの硬さはカンケイない。	普通のご飯マグロのハンバーグ（冷凍の市販品）豚汁今日は炊きたてのご飯をそのまま。ハンバーグのたれはマヨネーズにしょうゆを混ぜたもの。今までは酢しょうゆにしていたけれどエネルギーを多くしたかったんだと気がついて＾＾；マヨネーズを久しぶりに使ってみた。木曜日は５時から入浴介助に入ってもらうので夕食は早めに出来て、簡単に仕上がるものを選ぶ。
	血糖値152　インシュリン4U	インシュリン3U 血糖値を計り忘れる＾＾；まあ食べられたのでいつもどおりの量にする。	血糖値243　インシュリン5U
10/31 　(水）		透析クリニックで昼食
	軟飯　200ｇ　（360ｇのお米を炊いた六分の一。エネルギーに換算すると192kcalとなる。）オムレツ（卵80kcal、とろろ50g 32kcal、トマトジュース大１、ネギ）味噌汁（豆腐50ｇ, 40kcal）煮豆5粒 40kcal お茶150㏄（実際に飲むのはこの半分くらいだけれど、八分くらい入っていたほうが飲ませやすい。あまり傾けないでのめるからね）384kcal	２～３割しか食べられなかったそうだ。帰ってきたときの顔つきで母の調子が判断できる・・・食べていない割には夕方の血糖値が高い。	軟飯200ｇ天ぷら（サツマイモ80kcal、シュウマイ２個48kcal、りんご1/16）出汁とろみ付ゴマ豆腐50ｇ　甘味噌
	血糖値　138　インシュリン　４U	インシュリン無し。	血糖値　268 インシュリン5U
11/1 (木）
	軟飯オムレツ（卵、白はんぺん1/4 バター大1/2 40kcal）味噌汁（豆腐50ｇ、しめじ）用意はしたけれど、眠ったままで目を開けない。ひと口も食べられず。	おはぎ120ｇ（市販品）朝の食べ残しのオムレツ。しっかり目が覚めて完食。	軟飯マグロのとろろがけ（まぐろ40ｇ50kcal、とろろ50ｇ、酢しょうゆ）味噌煮込みなべの中から（キャベツ、大根、豆腐40ｇ）この中で食べられたものはマグロのとろろかけのみ。朝食も食べていないので食べられるものを探す。キャラメル味の蒸しパン1/2 (150kcal) カロリーメイトジェリ40㏄をようやく食べる。所要時間１時間を越える＾＾；
	血糖値　124　インシュリン無し	血糖値　114　インシュリン3U	血糖値 241 　インシュリン　3U
11/2 （金）		透析
	軟飯オムレツ（卵、枝豆の裏ごし27kcal、牛乳）味噌味の野菜（前日の残り＾＾；）カロリーメイト50㏄昨日、あまり食べられていないのでカロリーメイトを足す。昨夕の残りを冷蔵庫にいれってあったもの、キャップがあるのでこういう時助かる。今朝は完食。３４９kcal	昼食は主食、副食あわせて２～３割しか食べられなかった。	軟飯はまちの煮付け60ｇ160kcal 煮物（厚揚げ30ｇ50kcal　大根、人参）ブロッコリー（マヨネーズ大1/2 40kcal）皮も骨もないので刺身用のはまちを煮付けた。実も柔らかく食べやすいようだ。今は本人の食べる気によるけれど。煮物は薄味のおでんの中から選ぶ。甘味噌をかけていただく。この後で夫のお土産のモンブランのケーキも半分食べた。 442kcal＋ケーキ半分
	血糖値　147　インシュリン4U	インシュリン無し	血糖値　168 　インシュリン５Ｕ
11/3 　(土）		→ショート	どんな食事だったのかな＾＾
	軟飯オムレツ（卵、とろろ）煮物（厚揚げ、大根、人参）昨日の残り＾＾；海苔の佃煮（カリウム、リン調整品）今からお出かけだと言うとニッコリ。出かけるのは嬉しそう。だから？完食！	食事にむらがあることを伝え、カロリーメイトジェリーを持参。	血糖値↓を見ると母が良く食べていたのが分かる
	血糖値　166　インシュリン4U	血糖値 338　インシュリン3U	血糖値269　　インシュリン5U
11/5 (月）	ショート　←	透析　（食べられず）
	昨夕食後のインシュリンも良く働いているというか、今朝は母の平常血糖値になっている＾＾	帰宅時の母の顔は普通。食べられなかった割には、それほど調子が悪そうではない。インフルエンザの予防注射をしてもらう。	昼食が食べられなかったので食べやすいものに・・・マグロのとろろかけ丼蕪のキンピラ（とても柔らかくなります）ミルクゼリー130kcal 完食
	血糖値　　140　インシュリン　4U	インシュリン無し	血糖値　130　インシュリン　5U
11/6 （火）		デイサービスで昼食
	軟飯温泉卵秋刀魚の蒲焼（缶詰）大根おろし味噌汁（豆腐のみ）完食	夕方の血糖値を見ると昼食も良く食べられたみたい。デイの食事の記録を見ると、やはり完食＾＾	軟飯肉団子４個120ｇ（豚肉、たまねぎ、人参、）と野菜煮（白菜、モヤシ、シメジ）ショートケーキケーキを食べる予定だったので、ご飯をちょっと少なめにした。それにしても今日の食欲はすごい！完食デイでも機嫌が良かったみたい＾＾
	血糖値　143 インシュリン4U	デイサービスではインシュリンは注射していない。	血糖値　２８１　　インシュリン５U
11/7 (水）		透析
	昨晩の夕食をもとに味噌汁を作る。（肉団子、豆腐、白菜）温泉卵目を瞑ったままほとんど食べない。仕方がないのでカロリーメイトジェリーを飲ませる。これは100㏄飲めた。	８割がた食べられたそうです。	とりもも肉のしょうが焼き80ｇ（圧力鍋で炊いてから家族と同じように焼いています。）白菜、ブロッコリー黒豆（市販品）完食した後で栗どら焼きを半分食べました＾＾
	血糖値　157　インシュリン無し	インシュリン2U	血糖値　245 　インシュリン5U