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那須高原より栃木の地酒のおいしさをお届けします |
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| 鳳凰美田・美田鶴 |
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| ほうおうびでん・みたづる（小林酒造／小山市） |
| 蔵元紹介 |
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創業明治５年、栃木を代表する銘酒として年々進化してきた「鳳凰美田」こと小林酒造。
１０数年前は廃業も考えたという小さな小さな蔵ですが、蔵元専務の熱い情熱と日本酒醸造の
先生として活躍していた美人の奥様の二人の才能が結集した平成の銘酒として、いまや全国
でも指折りの人気銘柄へと躍進してきました。当店取り扱いの銘柄の中でもトップクラスの
人気を誇り、需要は増える一方。製造石数も限界のようですので、近い将来入手が困難な
銘柄になるかもしれません。 |
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| 昔ながらの釜と甑。 | 蒸し米を冷やす放冷機。 | 製麹をする麹室。 |
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| 麹室入口。室内は４室に分か れています。 |
初日に引き込んだ麹。 | 少量づつ温度管理されてい ます。 |
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| 中はこんな感じ。 | 奥で作業しているのは専務で す。 |
麹が出来上がるにつれ、奥の 部屋へと移っていきます。 |
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| 出来上がり、出番を待つ麹。 | ずらりと並ぶ仕込タンク。 奥でもろみをチェックする小 林正樹専務。 |
足場の上は狭い上にホース 等もあって少々コワい・・。 |
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| 別室にも並ぶ仕込用のサーマ ルタンク。 |
タンクの中で醗酵中のもろ み。 |
醗酵日数により表面の様子 が変化していきます。 |
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| もろみの様子。 | もろみの様子、その２。 | 昔ながらの佐瀬式槽。これで 優しく搾ります。 |
| 商品紹介 |
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| 特別純米 |
| 純米吟醸 |
| 大吟醸 |
| 純米大吟醸 |
| 山廃・生もと |
| 季節限定 |
| 美田鶴 |
| リキュール・その他 |
| 過去に発売されたお酒 |
| 特別純米 |
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| 鳳凰美田 剱 辛口純米 槽中取り瓶火入酒 |
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単独品種で酒を醸す事の多いこの蔵にしては珍しく、麹米に兵庫産の山田錦（精米歩合４５％）、
掛米に富山産五百萬石（精米歩合５５％）を用いて醸した純米（吟醸）酒です。酒槽（ふね）で
優しく搾った後、丁寧に瓶火入。じっくりと低温熟成させた後出荷されています。
純米醸造ながら日本酒度は＋１０前後とかなり切れの良い辛口に仕上げられていますが、
熟成により綺麗に味の乗ったまろやかな味わいと爽やかな吟醸香が楽しめます。
限定出荷品。吟醸もあります。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，５００ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 鳳凰美田 特別純米 山田錦 |
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全量富山県南砺産の山田錦（精米歩合６０％）を用いて醸した特別純米酒です。試験醸造品。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，５２０ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 純米吟醸 |
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| 鳳凰美田 純米吟醸 美田若水米 磨き５５％ |
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精米歩合５５％の地元美田産若水を長期低温醗酵（吟醸造り）で丁寧に醸した純米吟醸酒です。 コストパフォーマンスに優れた、この蔵を代表する銘酒です。 季節により無濾過生酒又は瓶火入がございます。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，７３０ ／ ７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５７５ |
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| 鳳凰美田 純米吟醸 備前雄町米 磨き５０％ |
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今から１００年以上も前から栽培されている歴史ある品種・雄町（岡山産、精米歩合５０％）で
丁寧に醸した純米吟醸酒です。 この蔵らしい完熟果実のような瑞々しい吟醸香、柔らかで芳醇なコクが特徴です。 季節により無濾過生酒又は瓶火入がございます。 １．８L瓶 価格（税込） ￥３，１５０ ／ ７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，７８５ |
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| 鳳凰美田 純米吟醸 美田亀の尾米 磨き５０％ |
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漫画「夏子の酒」に登場した幻の酒米・龍錦のモデルになった亀の尾（地元美田産、精米歩合５０％）を
長期低温醗酵（吟醸造り）で丁寧に醸した純米吟醸酒です。 亀の尾らしい独特の風味があり、力強い味わいが特徴です。 季節により無濾過生酒又は瓶火入がございます。 １．８L瓶 価格（税込） ￥３，６７５ ／ ７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，８９０ |
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| 鳳凰美田 NO.14 純米吟醸 とちぎ酒１４米 磨き５０％ |
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”ひとごごち”と”豊盃”を父母に、選抜固定を繰り返して造られた栃木県初の酒米・とちぎ酒１４。
その「とちぎ酒１４」を精米歩合５５％まで磨き、長期低温醗酵（吟醸造り）で仕込んだ純米吟醸です。 淡麗で綺麗な味わいに仕上がる米の特性を生かし、スパッとキレの良い酒質が特徴です。 季節により無濾過生酒又は瓶火入がございます。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，８００ ／ ７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，６００ |
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| 鳳凰美田 純米吟醸 斗瓶取り 千本錦米 磨き５０％ |
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山田錦と中生新千本を父母に広島で選抜育成された酒米・千本錦（広島産、精米歩合５０％）を、
長期低温醗酵（吟醸造り）で丁寧に醸した純米吟醸酒です。 上槽（搾り）した際、特に良い部分を斗瓶に取りました。 この蔵らしい爽やかな吟醸香、はばがあり力強い風格の感じられる酒質に仕上がっています。 季節により無濾過生酒又は瓶火入がございます。 １．８L瓶 価格（税込） ￥３，５００ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 鳳凰美田 純米吟醸 亀粋米 磨き５０％ |
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酒米「亀粋（きっすい）」は、山形の銘酒「米鶴」醸造元・米鶴酒造さんが、
独自に「亀の尾」の変異種を選抜・育成したものです。 季節により無濾過生酒又は瓶火入がございます。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，９４０ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 鳳凰美田 純米吟醸 発泡生酒 五百万石米 磨き５５％ |
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精米歩合５５％の五百万石米でから造られる、発泡性のある純米吟醸の活性にごり生酒です。
心地よい炭酸の刺激とにごりのまろやかな口当たりが特徴です。 ７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，６００ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 鳳凰美田 芳 純米吟醸 有機栽培若水米 磨き５５％ |
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栃木県益子町で今から２０年以上も前から有機農法に取り組んでいる、栃木の有機農法の達人・
藤田芳（かんばし）さんが完全無農薬無化学肥料の有機栽培で育て上げた酒米・若水で丁寧に醸す
純米吟醸です。 有機米ならではの米本来の味わいを存分に引きだした、全国的に注目を浴びる１本です。 季節により無濾過生酒又は瓶火入がございます。 １．８L瓶 価格（税込） ￥３，０００ ／ ７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，８００ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 鳳凰美田 白判 純米吟醸 山田錦米 磨き５０％ |
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全量兵庫県産山田錦（精米歩合５０％）で丁寧に醸し出した純米吟醸酒です。 季節により無濾過生酒又は瓶火入がございます。 １．８L瓶 価格（税込） ￥３，１５０ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 鳳凰美田 別撰黒判 純米吟醸 山田錦米 磨き４５％ |
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純米吟醸となっていますが、精米歩合４５％の山田錦を全量用いて、
長期低温醗酵（吟醸造り）で丁寧に仕込んだ純米大吟醸です。 コストパフォーマンスのよさは特筆ものです。 季節により無濾過生酒又は瓶火入がございます。 １．８L瓶 価格（税込） ￥３，６７５ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 大吟醸 |
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| 鳳凰美田 別誂至高 大吟醸原酒 雫搾り斗瓶取り 山田錦米 磨き３５％ |
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最高級酒米・兵庫県産山田錦（精米歩合３５％）を全量用いて、
小仕込みで丁寧に醸した大吟醸の原酒です。
鑑評会出品酒と同じタンクのお酒となります。
酒本来の風味を逃さぬよう雫搾り、瓶火入等細部にまでこだわった造り。
１．５L瓶 価格（税込） ￥８，４００ ／ ７２０ml瓶 価格（税込） ￥３，６７５ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 鳳凰美田 鑑評会出品酒 大吟醸原酒 雫搾り斗瓶取り 山田錦米 磨き３５％ |
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最高級酒米・兵庫県産山田錦（精米歩合３５％）を全量用いて、小仕込みで丁寧に醸した大吟醸の原酒です。
鑑評会出品酒と同様に斗瓶に囲った、大吟の中でも特に質の良い部分です。
酒本来の風味を逃さぬよう雫搾り、瓶火入等細部にまでこだわった造り。
５００ml瓶 価格（税込） ￥３，０００ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 鳳凰美田 大吟醸 生原酒 荒押合併 山田錦米 磨き４０％ |
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精米歩合４０％の兵庫県産山田錦を全量使用した、大吟醸生酒の「荒押合併」です。 「荒押合併」の「荒」とは「荒走り」を指し、上槽の際に自重で自然と流れ出る部分の事。 「荒押合併」の「押」とは「押し切り」を指し、上槽の際にしっかりと圧を掛けて搾った部分の事です。 量の少ないそれらを合わせて（合併）、無謀ともいえる超特価で限定出荷しているのがこのお酒です。 マスカットや桃等を想わせる瑞々しい上品な吟醸の香りが広がり、 さっぱりとした飲み口ながら旨みも程好く、芳醇さ、柔らかさがバランス良くまとまっています。 鳳凰美田の中でも特に数の少ない限定品です。 １．８L瓶 価格（税込） ￥３，１５０ |
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| 純米大吟醸 |
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| 鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 山田錦米 磨き４０％ |
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| １・８Ｌ | ７２０ｍｌ |
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最高級酒米・兵庫県産山田錦（精米歩合４０％）を全量用いて、
小仕込みで丁寧に醸した純米大吟醸の原酒です。
瑞々しい果実感溢れる吟醸香が素晴らしく、喉越しも柔らかくなめらかです。 季節により無濾過生酒又は瓶火入がございます。７２０ｍｌは専用カートン入りです。 １．８L瓶 価格（税込） ￥５，２５０ ／ ７２０ml瓶 価格（税込） ￥３，１５０ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 鳳凰美田 Phoenix 純米大吟醸 原酒 愛山米 磨き４５％ |
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| ボルドー型ボトル | シャンパーニュ型ボトル | 750mlサイズ |
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山田錦の血を半分と、雄町の血を１／４受け継いだ希少な酒米・愛山（精米歩合４５％）を
用いて小仕込みで丁寧に醸した限定品の純米大吟醸原酒です。 イタリア直輸入のボトルに詰められています。 ７５０ｍｌのみ瓶火入・一年熟成させたものとなっています。 １．５L瓶 価格（税込） ￥８，４００ ／ ７５０ml瓶 価格（税込） ￥４，２００ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 山廃・生もと |
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| 鳳凰美田 山廃仕込 特別純米酒 愛山米 磨き６０％ |
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山田錦の血を半分と、雄町の血を１／４受け継いだ希少な酒米・愛山（精米歩合６０％）を全量使用し、
伝統の酒母造りの方法である山廃仕込みで丁寧に醸し出した限定品の純米酒です。 山廃酒母の純米とはいえそこは美田、瑞々しい吟醸の香り漂う爽やかな酒質。 そこに、山廃酒母ならではの醸造酸の厚み・深みが加わる事で、より一層酒質が向上しています。 季節により無濾過生酒又は瓶火入がございます。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，９４０ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 鳳凰美田 燗 山廃仕込 特別純米酒 山田錦米 磨き６０％ |
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山田錦全量×伝統の酒母造りの方法である山廃仕込みで丁寧に醸し出した特別純米酒です。 「燗」の名が示すとおり、お燗に最適な酒質です。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，６２５ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 季節限定 |
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鳳凰美田 搾りたて吟醸 無濾過かすみ生酒 五百万石米 磨き５５％ |
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新米の五百万石米（精米歩合５５％）を全量用いて醸した搾りたての吟醸です。
酒槽（ふね）で優しく搾った新酒をおりがらみのまま槽口より直詰めしました。
この蔵らしい果実のような吟醸香、日本酒度＋１と搾りたて純米吟醸よりもやや
甘みがありフレッシュながら優しい飲み心地です。 毎年１１月初旬頃出荷。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，６２５ ／ ７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，４７０ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
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鳳凰美田 搾りたて純米吟醸 無濾過かすみ生酒 五百万石米 磨き５５％ |
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新米の五百万石米（精米歩合５５％）を全量用いて醸した搾りたての純米吟醸です。
酒槽（ふね）で優しく搾った新酒をおりがらみのまま槽口より直詰めしました。
熟した桃やメロンのような吟醸香はやや控え目、フレッシュで瑞々しく、
柔らかな味わいで毎年すぐに売り切れてしまう新米新酒の鳳凰美田です。 毎年１１月初旬頃出荷。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，８００ ／ ７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，６００ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 鳳凰美田 碧判 純米吟醸無濾過生原酒 若水米 磨き５５％ |
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精米歩合５５％の地元美田産若水を全量用い、蔵独自の酵母を用いて長期低温醗酵（吟醸造り）で
丁寧に仕込む純米吟醸です。この別撰青判は、通常の若水米と異なりアルコール度数を１７％台の
高めに仕上げた、この蔵らしい爽やかな吟醸香と原酒らしい厚みとコクのある味わいの無濾過生原酒です。
毎年年末に出荷される限定品。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，９４０ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 鳳凰美田 白判 純米吟醸かすみ生原酒 山田錦米 磨き５５％ |
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| １・８Ｌ | ７２０ｍｌ |
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全量富山県南砺産山田錦（精米歩合５５％）で丁寧に醸し出した純米吟醸の新酒を、
滓がらみのまま瓶詰しました。 芳醇な味と香りがダイレクトに感じられる逸品です。季節限定。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，９４０ ／ ７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，６８０ |
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| 美田鶴 商品紹介 |
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| 美田鶴 純米吟醸 槽中取り 五百万石米 |
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精米歩合５５％の五百万石を全量用いて醸した純米吟醸酒です。小仕込による吟醸造り、酒の風味が活きる
槽搾り、その中でも酒質が最も安定している中取り部分を瓶詰しています。五百万石ならではのはばのある
軽快な旨味とすっきりとしたキレの良さ、ほのかで落ち着いた吟香が特徴のやや辛口です。 季節により無濾過生酒又は瓶火入がございます。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，７３０ ／ ７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，５７５ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 美田鶴 吟醸 槽中取り 五百万石米 |
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精米歩合５５％の五百万石を全量用いて醸した吟醸酒です。小仕込による吟醸造り、酒の風味が活きる
槽搾り、その中でも酒質が最も安定している中取り部分を瓶詰しています。五百万石ならではのはばのある
爽やかに香る吟香と、すっきりとしたキレの良さが身上の辛口です。 季節により無濾過生酒又は瓶火入がございます。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，３１０ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| リキュールその他 |
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| 鳳凰美田 吟醸酒仕込 秘蔵梅酒 |
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地元産酒米で醸した香り高い吟醸酒「鳳凰美田」原酒に、高級梅として全国にも知られる宇都宮産
「宮乃梅」を漬け込んで造られた小林酒造秘蔵の梅酒です。爽やかな香り、日本酒で漬け込む事に
より梅本来の芳醇な旨み酸味を引き出し、熟成原酒をブレンドする事でまろやかなコクと優しい甘
味の梅酒に仕上げました。絶大な人気を誇る逸品です。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，４００ ／ ５００ml瓶 価格（税込） ￥１，２００ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 鳳凰美田 吟醸酒仕込 秘蔵梅原酒 |
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地元産酒米で醸した香り高い吟醸酒「鳳凰美田」原酒に、高級梅として全国にも知られる宇都宮産
「宮乃梅」を漬け込んで造られた小林酒造秘蔵の梅酒です。本来ブレンド用の熟成原酒を、特別に
瓶詰した限定出荷品です。
１．８L瓶 価格（税込） ￥３，０００ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 鳳凰美田 吟醸酒仕込 芳醇あんず酒 |
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地元産酒米で醸した香り高い吟醸酒「鳳凰美田」原酒に、地元産あんずを漬け込んで造られた小林酒造秘蔵
のあんず酒です。梅よりも優しい甘み酸味と穏やかな香り、杏仁由来のほのかにビターな風味が特徴の大人
向きの味わい。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，７３０ ／ ５００ml瓶 価格（税込） ￥１，３６５ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 鳳凰美田 吟醸酒仕込 ゆず |
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地元産酒米で醸した香り高い吟醸酒「鳳凰美田」原酒と、栃木の名産として全国にも知られる県産高級柚
子玉果汁で造られた小林酒造秘蔵の柚子酒です。開栓すると柚子の香りが素晴らしく、果実感たっぷりの
ジューシィな味わいが口中に広がります。後味のほのかなほろ苦さが甘みを引き締め、飲み心地も爽やか
です。大人気の逸品です。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，９４０ ／ ５００ml瓶 価格（税込） ￥１，４００ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 鳳凰美田 吟醸酒仕込 完熟もも |
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地元産酒米で醸した香り高い吟醸酒「鳳凰美田」原酒と、
完熟した桃で造られたももリキュールです。
桃ならではのジューシィな果実感が素晴らしい逸品です。要冷蔵です。
１．８L瓶 価格（税込） ￥２，９４０ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 鳳凰美田 吟醸酒仕込 いちご |
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地元産酒米で醸した香り高い吟醸酒「鳳凰美田」原酒と、栃木の名産として全国にも知られる
苺「とちおとめ」で造られた小林酒造限定出荷の苺リキュールです。
苺本来の香りや甘味、質感まで味わえる今までにない製法「単細胞技術」
(特許出願中、酵素の力により苺の細胞を破壊せずに液状化する技術）により、
今までにない苺そのものが味わえるリキュールに仕上がっています。
※苺の種や果肉が含まれていますが品質には問題ありませんので、
やさしく振って混ぜてからお召し上がり下さい。
５００ml瓶 価格（税込） ￥１，４００ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 鳳凰美田 J−Sake |
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参年以上熟成させたまろやかな味わいの米焼酎の初溜取り原酒に香り高い吟醸酒をブレンドし、
その後樫樽にてじっくり貯蔵・熟成させた、焼酎・日本酒・洋酒のそれぞれの特徴を持つ全く
新しいお酒です。 樽由来のほのかなバニラ香、ほのかな吟醸香がふわりと薫り、アルコール度数３８度という高 いアルコール度数がしっかりとした飲み応えを感じさせます。吟醸酒がブレンドされているため 長い余韻も感じられます。雑誌「料理王国」にて紹介される等反響多数。 ５００ml瓶 価格（税込） ￥１，８００ |
| 注文する →（数量限定につき品切の際はご容赦下さい） |
| 過去に発売されたお酒 |
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| 鳳凰美田 山廃仕込 純米吟醸原酒 瓶火入 愛山米 磨き５０％ |
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山田錦の血を半分と、雄町の血を１／４受け継いだ希少な酒米・愛山（精米歩合５０％）を全量使用し、
伝統の酒母造りの方法である山廃仕込みで丁寧に醸し出した限定品の純米吟醸原酒です。 山廃酒母といっても美田らしい瑞々しい吟醸香は健在。そこに、山廃酒母ならではの醸造酸と 原酒ならではの厚み深みが加わる事で、常温で旨い純米吟醸酒に仕上がっています。 １．８L瓶 価格（税込） ￥３，９９０ |
| 完売しました → |
| 鳳凰美田 NO.14 月井別誂 純米吟醸微活性生酒 雫搾りヲリ絡み とちぎ酒１４米 磨き５０％ |
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栃木県初の酒米・とちぎ酒１４（精米歩合５５％）を全量使用し、小仕込による丁寧な温度管理の下
醸し出した純米吟醸の滓（ヲリ）絡みの微活性生酒です。
この蔵らしい瑞々しい吟醸香、とろりとしたコクを感じさせる柔らかなアタック。
ふわりとかおるイースト香が香りに深みをもたらし、
ごくわずかに含まれる炭酸ガスの刺激が余韻にしっかりとした
辛さを感じさせます。数量限定品。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，８００ |
| 完売しました → |
| 鳳凰美田 NO.14 月井別誂 純米吟醸微活性生酒 雫搾り斗瓶取り とちぎ酒１４米 磨き５０％ |
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栃木県初の酒米・とちぎ酒１４（精米歩合５５％）を全量使用し、小仕込による丁寧な温度管理の下
醸し出した純米吟醸の微活性生酒です。こちらは滓（ヲリ）を絡めず上澄みだけを瓶詰したものになります。
この蔵らしい瑞々しい吟醸香、柔らかなアタック。
ほのかに感じるイースト香が香りに深みをもたらし、
ごくわずかに含まれる炭酸ガスの刺激が余韻にしっかりとした
辛さを感じさせます。数量限定品。 １．８L瓶 価格（税込） ￥２，８００ ／ ７２０ml瓶 価格（税込） ￥１，６００ |
| 完売しました → |
| 鳳凰美田 芳 原酒 純米吟醸無濾過生原酒 雫搾り斗瓶取り 有機栽培若水米 磨き５５％ |
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栃木県益子町で今から２０年以上も前から有機農法に取り組んでいる、栃木の有機農法の達人・
藤田芳（かんばし）さんが完全無農薬無化学肥料の有機栽培で育て上げた酒米・若水で丁寧に醸す
純米吟醸の原酒です。限定品。 １．８L瓶 価格（税込） ￥３，５７０ ／ ７２０ml瓶 価格（税込） ￥２，０００ |
| 完売しました → |