那須高原より栃木の地酒のおいしさをお届けします


姿・杉並木
すがた・すぎなみき(飯沼銘醸/西方町)

蔵元紹介

創業文化8年(1811年)、 「西方米」と呼ばれる旨い米の産地として知られる上都賀郡西片町に位置する、 栃木を代表する蔵のひとつです。
地元産の酒米を主に使用し、 清流大谷川の伏流水で蔵元専務・ 飯沼徹典氏を中心に地元の蔵人達が気合いの入った酒造りをしています。
フルーティーな香り味わいが特徴です。 当店おすすめの逸品ですので、是非一度お試しください。

蔵外観 社長自ら蔵の中を
案内してくれました。
まず洗米はこちらの
ウッドソンで。
     
ウッドソンを使用する事で
格段に綺麗に洗えるよう
になったそうです。
社長自ら考案?の水切りの
方法です。笊に入れて…
捩った縄に引っ掛けて
くるくる回します。
     
釜場の様子。 明日の朝蒸す酒米
の準備も完了!
続いて麹室へ。
     
麹室内の様子。これから
切り返しと呼ばれる
全体をほぐす作業。
麹室内の様子その2。
温度をチェックしたり…
麹室内の様子その3。
仕舞い仕事をしたり…
     
酒母の様子。 酒母の様子その2。
中を覗いてみると…
酒母の様子その3。暖気樽
(だきだる)が入ってました。
     
サーマルタンクも…。
いくつか並んでいます。 薮田式圧搾機。定番酒等は
これで上槽します。
     
槽(ふね)もあります。
年季の入った看板。 静まり返った深夜の蔵内。
なんか出そう…。(((;゚Д゚))
     
でもよ〜く聞いてみると
もろみの醗酵する音が…。
しゅわしゅわぷちぷち…
出来上がったお酒は
大きな冷蔵庫で瓶貯蔵。
今はなくなってしまった
巨大な煙突。


商品紹介

姿(純米大吟醸)
姿(純米吟醸)
姿(純米その他)
姿(季節限定)
杉並木
リキュールその他
過去に発売されたお酒

 
姿 (純米大吟醸)


   姿 純米大吟醸 無濾過生原酒 全量山田錦 磨き40%



姿の最高峰となる限定酒です。 高精白した山田錦で醸した純米大吟醸を、無濾過生原酒のまま瓶詰したものです。
華やかで上品、なめらかで瑞々しく、ジューシィで長い余韻が素晴らしい逸品です。

1・8L瓶   ¥6,000+税
720ml瓶 ¥3,000+税
 
注文する →(数量限定につき品切の際はご容赦下さい)


   姿 純米大吟醸 無濾過 瓶火入原酒 全量山田錦 磨き40%



上記の「姿 純米大吟醸 山田錦」を瓶燗火入したものです。 限定品。

1・8L瓶   ¥6,000+税
720ml瓶 ¥3,000+税
 
注文する →(数量限定につき品切の際はご容赦下さい)


   姿 純米大吟醸 無濾過生原酒 全量北しずく米 磨き40%



北海道生まれの酒米・北しずくで試験的に醸造した純米大吟醸酒です。
綺麗でやや細身の印象がありますが、華やかな香りとそれを支える酸のバランスが素晴らしい逸品です。

1・8L瓶   ¥5,000+税
720ml瓶 ¥2,500+税
 
注文する →(数量限定につき品切の際はご容赦下さい)


   姿 純米大吟醸 無濾過 瓶火入原酒 全量北しずく米 磨き40%



上記の「姿 純米大吟醸 北しずく米」を瓶燗火入したものです。 限定品。

1・8L瓶   ¥5,000+税
720ml瓶 ¥2,500+税
 
完売しました →


 
姿 (純米吟醸)


   姿 初すがた
    純米吟醸 無濾過生原酒 全量五百万石米 磨き55%



高精白した五百万石米を全量使用し、小仕込みで丁寧に発酵管理して造りあげた、 同蔵の限定銘柄の純米吟醸酒です。24BYより「初すがた」の名前がつきました!
槽口より流れ出たそのままの酒の「姿」を味わって頂きたく、 滓引きのみで瓶詰した無濾過生原酒となっております。
五百万石らしい口当たりの軽さと味幅、無濾過生原酒ならではの芳醇な香味のバランスが 絶妙で、杯がついつい後を引く逸品です。

1・8L瓶   ¥2,850+税
720ml瓶 ¥1,425+税
 
完売しました →


  姿 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ 全量五百万石米 磨き55%



上記の「姿 五百万石」の限定おりがらみ仕様です。

1・8L瓶   ¥2,850+税
720ml瓶 ¥1,425+税
 
完売しました →


   姿 純米吟醸 無濾過生原酒 中取り 全量山田錦米 磨き55%



高精白した山田錦を全量使用し、小仕込みで丁寧に発酵管理して造りあげた、 同蔵の限定銘柄の純米吟醸酒、「姿」。 搾った際、本来の酒質を最も良く表している中取りの一部分だけを瓶詰めしたものです。
槽口より流れ出たそのままの酒の「姿」を味わって頂きたく、 滓引きのみの無濾過生原酒のまま瓶詰しております。
果実のような吟醸香、優しく柔らかい口当たり、 まろやかなコクと飲み応えのある芳醇な味わいの逸品です。

1・8L瓶   ¥3,200+税
720ml瓶 ¥1,600+税
 
注文する →(数量限定につき品切の際はご容赦下さい)


  姿 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ 全量山田錦米 磨き55%



上記の「姿 山田錦」の限定おりがらみ仕様です。

1・8L瓶   ¥3,200+税
720ml瓶 ¥1,600+税
 
完売しました →


   姿 純米吟醸 無濾過生原酒 中取り 全量雄町米 磨き55%



高精白した雄町を全量使用し、小仕込みで丁寧に発酵管理して造りあげた、同蔵の 限定銘柄の純米吟醸酒、「姿」。 搾った際、本来の酒質を最も良く表している中取りの一部分だけを瓶詰めしたものです。
槽口より流れ出たそのままの酒の「姿」を味わって頂きたく、 滓引きのみの無濾過生原酒のまま瓶詰しております。

1・8L瓶   ¥3,200+税
720ml瓶 ¥1,600+税
 
注文する →(数量限定につき品切の際はご容赦下さい)


  姿 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ 全量雄町米 磨き55%



上記の「姿」の限定おりがらみ仕様です。

1・8L瓶   ¥3,200+税
720ml瓶 ¥1,600+税
 
完売しました →


   姿 緑ラベル
    純米吟醸 無濾過生原酒 ひとごこち米 磨き55%



全量ひとごこち米(精米歩合55%)で醸した純米吟醸です。 25BYは協会1401酵母仕込でしたが、26BYは1801酵母で仕込み、 姿らしい華やかな香りと旨みのある酒質になっています。

1・8L瓶   ¥2,850+税
720ml瓶 ¥1,425+税
 
注文する →(数量限定につき品切の際はご容赦下さい)


   姿 純米吟醸 無濾過生原酒 北しずく米 磨き55%



北海道第3の酒米・北しずく米(精米歩合55%)で醸した純米吟醸です。

1・8L瓶   ¥2,850+税
720ml瓶 ¥1,425+税
 
注文する →(数量限定につき品切の際はご容赦下さい)


   姿 純米吟醸 9号酵母仕込 五百万石 磨き55%



25BYまで緑ラベルで使用していた1401酵母が1801酵母に変更になってしまうのに伴い、 それに代わる姿の新商品として醸造された901酵母仕込の純米吟醸です。 チョコバナナを想わせるような香りが印象的な逸品です。

1・8L瓶   ¥2,850+税
720ml瓶 ¥1,425+税
 
完売しました →


   姿 晴れ姿
    純米吟醸 無濾過生原酒 全量彗星米 磨き55%



北海道生まれの酒米・彗星で醸した純米吟醸です。コスパの高い逸品です。

1・8L瓶   ¥2,850+税
720ml瓶 ¥1,425+税
 
完売しました →


   姿 やさしい姿
    純米吟醸 無濾過 瓶火入 雄町&彗星米 磨き55%



名前の通り、アルコール度数14%台でするする飲める優しい仕上がりの姿です。 とはいえ物足りなさを感じさせないよう、しっかりと造り込まれています。

1・8L瓶   ¥2,600+税
720ml瓶 ¥1,300+税
 
注文する →(数量限定につき品切の際はご容赦下さい)


   姿 Black Impact 純米吟醸 原酒 磨き55%


「Black Impact」の名の通り、黒瓶・黒ラベルの外観がインパクトのある姿の定番酒。 華やかな上立ち香、瑞々しい含み香、透明感のある醸造酸が綺麗に流れ、 全体のバランスの良い酒質です。季節により生と火入があります。 また仕込の都合により、山田錦・ひとごこち米仕込バージョンになる場合もあります。

1・8L瓶   ¥2,850+税
720ml瓶 ¥1,425+税
 
注文する →(数量限定につき品切の際はご容赦下さい)


 
姿 (純米)


   姿 特別純米 とちぎ酒14米 磨き60%



今季よりお目見えの姿の定番酒です。
高精白したとちぎ酒一四米(精米歩合60%)を使用し、 1801及び1401酵母で丁寧に醸しました。
価格も手頃なので晩酌にもぴったりです。冬〜春限定で、生酒もあります。

1・8L瓶   ¥2,400+税
720ml瓶 ¥1,200+税
 
注文する →(数量限定につき品切の際はご容赦下さい)


 
姿 (季節限定)


   Sparkling Sugata 純米吟醸 活性にごり生酒 五百万石 磨き55%



「姿 五百万石」の限定活性にごり生酒です。

720ml瓶 ¥1,250+税
 
完売しました →


  うしろ姿 無濾過生生原酒 押切合併



ラベルの「姿」の文字が鏡文字になっている、その名も「うしろ姿」という限定酒です。
その正体は、地元向けの「杉並木」ブランドで造られている大吟醸や純米大吟醸、 それに限定銘柄「姿」各種の押切(責め)を合併したものです。
それぞれの酒質が見事にまとまりを見せていて、 なめらかで雑味を一切感じさせない味わいに仕上がっています。

1・8L瓶   ¥3,000+税
720ml瓶 ¥1,500+税
 
完売しました →


  うしろ姿 特別本醸造 無濾過生原酒



ラベルの「姿」の文字が鏡文字になっている、その名も「うしろ姿」という限定酒です。
紫ラベルは特別本醸造の無濾過生原酒仕様です。

1・8L瓶   ¥2,500+税
 
完売しました →


   姿 袋吊り瓶囲い
    純米吟醸 無濾過生原酒 全量山田錦米 磨き55%



高精白した山田錦を全量使用し、小仕込みで丁寧に発酵管理して造りあげた、 限定純米吟醸酒、「姿」を袋搾りにて上槽し、 わずかに滴る雫の一滴一滴を瓶囲いしたものです。
酒本来の「姿」を味わって頂きたく、 滓引きのみの無濾過原酒のまま瓶詰しております。
極限定品。

1・8L瓶   ¥3,500+税
720ml瓶 ¥1,750+税
 
完売しました →


   姿 袋吊り瓶囲い おりがらみ
    純米吟醸 無濾過生原酒 全量山田錦米 磨き55%



高精白した山田錦を全量使用し、小仕込みで丁寧に発酵管理して造りあげた、 限定純米吟醸酒、「姿」を袋搾りにて上槽し、 わずかに滴る雫の一滴一滴を瓶囲いしたものです。
こちらは滓が絡んだまま瓶詰したものです。
極限定品。

1・8L瓶   ¥3,500+税
720ml瓶 ¥1,750+税
 
完売しました →


   姿 袋吊り瓶囲い
    純米吟醸 無濾過 瓶火入原酒 全量山田錦米 磨き55%



高精白した山田錦を全量使用し、小仕込みで丁寧に発酵管理して造りあげた、 限定純米吟醸酒、「姿」を袋搾りにて上槽し、 わずかに滴る雫の一滴一滴を瓶囲い・瓶火入したものです。
極限定品。

1・8L瓶   ¥3,500+税 完売
720ml瓶 ¥1,750+税
 
完売しました →


   姿 袋吊り瓶囲い
    純米吟醸 無濾過生原酒 全量雄町米 磨き55%



高精白した雄町を全量使用し、小仕込みで丁寧に発酵管理して造りあげた、 限定純米吟醸酒、「姿」を袋搾りにて上槽し、 わずかに滴る雫の一滴一滴を瓶囲いしたものです。
26BYからついに復活、平成27年3月より販売開始予定です。 酒本来の「姿」を味わって頂きたく、 滓引きのみの無濾過原酒のまま瓶詰しております。
極限定品。

1・8L瓶   ¥3,500+税
720ml瓶 ¥1,750+税
 
完売しました →


   姿 袋吊り瓶囲い おりがらみ
    純米吟醸 無濾過生原酒 全量雄町米 磨き55%



高精白した雄町を全量使用し、小仕込みで丁寧に発酵管理して造りあげた、 限定純米吟醸酒、「姿」を袋搾りにて上槽し、 わずかに滴る雫の一滴一滴を瓶囲いしたものです。
こちらは滓が絡んだまま瓶詰したものです。
極限定品。

1・8L瓶   ¥3,500+税
720ml瓶 ¥1,750+税
 
完売しました →


   姿 袋吊り瓶囲い
    純米吟醸 無濾過 瓶火入原酒 全量雄町米 磨き55%



高精白した雄町米を全量使用し、小仕込みで丁寧に発酵管理して造りあげた、 限定純米吟醸酒、「姿」を袋搾りにて上槽し、 わずかに滴る雫の一滴一滴を瓶囲い・瓶火入したものです。
極限定品。

1・8L瓶   ¥3,500+税
720ml瓶 ¥1,750+税
 
完売しました →


   姿 浴衣すがた
    特別純米生酒 吟風米 磨き60%



昨年までのひとごこちに変わり、今季より北海道産の酒米・吟風仕込になりました。
夏の酒らしい、清々しい味わいが楽しめます。夏季限定。

1・8L瓶   ¥2,400+税
720ml瓶 ¥1,200+税
 
完売しました →


   姿 艶すがた(ひやおろし)
    純米吟醸 原酒 山田錦・五百万石米 磨き55%



姿の秋季限定のひやおろしです。味の乗ったまるみのある旨みと華やかな吟醸香が素晴らしい逸品です。

1・8L瓶   ¥2,850+税
720ml瓶 ¥1,425+税
 
注文する →(数量限定につき品切の際はご容赦下さい)


 
杉並木


   杉並木 黄雲
    純米大吟醸 斗瓶取り 瓶火入酒 全量ひとごこち米 磨き40%



蔵の最高峰たる純米大吟醸の斗瓶取りです。限定品。


720ml瓶 ¥4,000+税
 
注文する →(数量限定につき品切の際はご容赦下さい)


   杉並木 純米大吟醸 瓶火入酒 全量ひとごこち米 磨き40%



ブルーのボトルとラベルが目を引く、蔵の最高峰たる純米大吟醸です。
今季の仕込はひとごこち×1801酵母仕込です。限定品。


720ml瓶 カートン入 ¥2,500+税
 
注文する →(数量限定につき品切の際はご容赦下さい)


   杉並木 大吟醸 鑑評会出品酒 全量ひとごこち米 磨き40%

22BY外観(完売) 23BY外観(完売) 24BY外観

蔵の最高峰たる鑑評会出品酒クラスの大吟醸です。
24BYよりひとごこち仕込となりました。限定品。


720ml瓶 ¥3,500+税
 
完売しました →


 
リキュールその他




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過去に発売されたお酒


  姿 純米吟醸 無濾過原酒 全量山田錦米 磨き55%

生原酒 瓶火入原酒

高精白した山田錦を全量使用し、小仕込みで丁寧に発酵管理して造りあげた、同蔵の 限定銘柄の純米吟醸酒です。 槽口より流れ出たそのままの酒の「姿」を味わって頂きたく、 滓引きのみの無濾過原酒のまま瓶詰しております。
穏やかな香り、ほんのりとした甘い深みを感じさせるまろやかな口当たりです。 季節により生、火入がございます。

1・8L瓶   ¥3,100+税
720ml瓶 ¥1,550+税
 
完売しました →


  姿 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ 全量山田錦米 磨き55%



上記の「姿」の限定おりがらみ仕様です。

1・8L瓶   ¥3,100+税
720ml瓶 ¥1,550+税
 
完売しました →


  姿 純米吟醸 無濾過生原酒 あらばしり 全量山田錦米 磨き50%

1・8L 720ml 720ml裏ラベル

高精白した山田錦を全量使用し、小仕込みで丁寧に発酵管理して造りあげた、同蔵の 限定銘柄の純米吟醸酒、「姿」。 搾った際に最初に自然に滴り落ちるあらばしりのみを瓶詰めしたものです。
槽口より流れ出たそのままの酒の「姿」を味わって頂きたく、 滓引きのみの無濾過原酒のまま瓶詰しております。
果実のような吟醸香、軽く優しい口当たり、ほんのりとした甘みを感じさせる、 純粋な味わいの逸品です。
720mlの外観は通常の「姿 山田錦」と同じですが、裏ラベルにあらばしりの表記があります。

1・8L瓶   ¥3,100+税
720ml瓶 ¥1,550+税
 
完売しました →


  姿 純米吟醸 無濾過原酒 全量雄町米 磨き55%

生原酒 瓶火入原酒

高精白した雄町米を全量使用し、小仕込みで丁寧に発酵管理して造りあげた、同蔵の 限定銘柄の純米吟醸酒です。 槽口より流れ出たそのままの酒の「姿」を味わって頂きたく、滓引きのみで瓶詰した 無濾過原酒となっております。
上品な香り、雄町らしい醸造酸の旨みが綺麗に口中でふくらみ、余韻のキレも爽やか な酒質。季節により生、火入がございます。

1・8L瓶   ¥3,100+税
720ml瓶 ¥1,550+税
 
完売しました →


  姿 純米吟醸 無濾過生原酒 あらばしり 全量雄町米 磨き50%

1・8L 720ml 720ml裏ラベル

高精白した雄町を全量使用し、小仕込みで丁寧に発酵管理して造りあげた、同蔵の 限定銘柄の純米吟醸酒、「姿」。 搾った際に最初に自然に滴り落ちるあらばしりのみを瓶詰めしたものです。
槽口より流れ出たそのままの酒の「姿」を味わって頂きたく、 滓引きのみの無濾過生原酒のまま瓶詰しております。 720mlの外観は通常の「姿 雄町」と同じですが、裏ラベルにあらばしりの表記があります。

1・8L瓶   ¥3,100+税
720ml瓶 ¥1,550+税
 
完売しました →


  姿 純米吟醸 無濾過生原酒 あらばしり 全量五百万石米 磨き55%



高精白した五百万石米を全量使用し、小仕込みで丁寧に発酵管理して造りあげた、同蔵の 限定銘柄の純米吟醸酒の数量限定のあらばしりです。
槽口より流れ出たそのままの酒の「姿」を味わって頂きたく、滓引きのみで瓶詰した 無濾過生原酒となっております。
無加圧で上槽した、雑味のないピュアな味わいを是非お楽しみ下さい。

1・8L瓶   ¥2,850+税
720ml瓶 ¥1,425+税
 
完売しました →


   姿 純米吟醸 無濾過生原酒 全量吟風米 磨き55%



北海道生まれの酒米・吟風で醸した、限定品の純米吟醸です。

1・8L瓶   ¥2,750+税
720ml瓶 ¥1,375+税
 
完売しました →


   姿 純米吟醸 無濾過生原酒 全量彗星米 磨き55%



北海道生まれの酒米・彗星で醸した、限定品の純米吟醸です。

1・8L瓶   ¥2,750+税
720ml瓶 ¥1,375+税
 
完売しました →


   姿 緑ラベル
    純米吟醸 無濾過生原酒 ひとごこち米 磨き55%



ひとごこち米(精米歩合55%)と協会1401酵母を使用し、 小仕込みで丁寧に発酵管理して造りあげた、 同蔵の限定銘柄の純米吟醸酒です。 槽口より流れ出たそのままの酒の「姿」を味わって頂きたく、 滓引きのみで瓶詰した 無濾過原酒となっております。 「森林浴をイメージした、心落ち着く酒に仕上げました。」 との蔵元からの説明通り、 清々しさを漂わせた穏やかな吟醸香と、柔らかな張りのある酒質に仕上がっています。 火入もあります。

1・8L瓶   ¥2,850+税
720ml瓶 ¥1,425+税
 
完売しました →


   姿 Black Impact おりがらみ
   純米吟醸原酒 山田錦・雄町米 磨き50%



「Black Impact」の限定おりがらみ仕様です。限定品。


1・8L瓶   ¥2,850+税
720ml瓶 ¥1,425+税
 
完売しました →


   童心 純米吟醸 無濾過生原酒 磨き55%



かつて限定出荷されていた、同蔵の純米吟醸です。限定品。


1・8L瓶   ¥2,500+税
720ml瓶 ¥1,250+税
 
完売しました →


  杉並木 桃の道 特別純米生酒
  桃の花酵母 × 栃農高産とちぎ酒一四米 磨き58%



蔵の地元・栃木農業高校の生徒達が育てたとちぎ酒一四米(精米歩合58%)を、 桃の花に住む天然酵母で丁寧に発酵管理して造り上げた特別純米生酒です。
綺麗な酒質で飲みやすく、価格も手頃です。

日本酒度 / プラス4


720ml瓶 ¥1,200+税
 
完売しました →


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